Krem z batatów i kukurydzy.

Zupa krem z batatami, kukurydzą czyli wiosna w kuchni.
Zupę można zrobić w dwóch wersjach smakowych.
Na słodko z jogurtem kokosowym, lub wyraziście z serkiem kozim.
Krem jest bardzo ciekawą propozycją do podania na imprezie rodzinnej, towarzyskiej. Wygląda wykwintnie i smakuje wybornie.

 

Składniki:

• 3 średnie bataty
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki startego imbiru
• 3 ziarna kardamonu
• 3l. wody
• 2 puszki kukurydzy
• 3 łyżki serka koziego/jogurtu kokosowego lub mleczka kokosowego

Przyprawy:

• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kozieradki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumu
• 1/2 łyżeczki chili
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól do smaku

Do podania: jogurt kokosowy, serek kozi, śmietana, mleczko kokosowe

Wykonanie:

1. Bataty obieramy.
2. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy wszystkie składniki oprócz ostatniego (serka koziego/jogurtu kokosowego/mleczka).
3. Gotujemy pod przykryciem ok.50 min. po tym czasie wyjmujemy z zupy marchew, por, pietruszkę, cebulę.
4. Dodajemy serek bądź inny "biały" dodatek, przyprawy i gotujemy jeszcze ok.10 min, Mały ogień.
5. Blendujemy na gładką masę.
6. Podajemy z składnikiem, którego użyliśmy wcześniej do zupy, czyli jogurt, mleczko itd.