Meksykańska tortilla czyli wege burrito.

Co to takiego burrito?
Burrito to danie kuchni meksykańskiej czyli ciepła tortilla wypełniona farszem składającym się z różnych składników przeważnie mięso, kukurydza, fasola, cebula.
Jak widzicie, zaproponowałam Wam wersję wegetariańską, bez mięsa.
Ja lubię kuchnię meksykańską na ostro, z dodatkiem chili, ale możecie zdecydować jaki będzie poziom ostrości, ponieważ pieprz cayenne dodajecie na samym końcu.

Jeżeli lubicie chrupiącą tortillę, to polecam podgrzać ją na patelni. Ja nie dodaję żadnego sosu, bo danie samo w sobie jest ciekawe.




Składniki:

  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju (ja dałam kokosowy)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 średni pomidor
  • 1 mała cukinia
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy 
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta kardamonu (opcjonalnie)
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/3 szklanki wody
  • sól, pieprz do smaku
  • pieprz cayenne (jak ktoś lubi ostro)
  • 4 tortille ( najlepiej pełnoziarniste)

Wykonanie:
Farsz:
  1. Przygotowujemy warzywa - czosnek, cebulę, paprykę, pomidory i cukinię kroimy w kostkę.
  2. Rozgrzewamy patelnię z olejem i wrzucamy czosnek, cebulę. Smażymy ok. 5 minut. 
  3. Dodajemy paprykę, pomidory, cukinię, fasolę, kukurydzę i przyprawy. Smażymy dalej około 20 minut. 
  4. Kilka minut przed końcem smażenia dodajemy koncentrat, wodę. Doprawiamy solą, pieprzem czarnym i cayenne.
Nadziewanie:
  1. Tortillę rozkładamy na talerzu i podgrzewamy w mikrofali (ok 15-30 sekund).
  2. Na gorącą tortillę nakładamy farsz, rozprowadzając na tortilli (omijając brzegi).
  3. Dwa boki składamy do siebie, aby się stykały. 
  4. Zawijamy do środka i po zwinięciu przyduszamy. 
  5. Wkładamy na suchą patelnię zawinięciem do dołu.

      6. Przypiekamy ok. 30 sekund na każdą stronę.
      7. Kroimy na dwie części.




 Smacznego :)











1 komentarz :

Apetyt na Zielone - zdrowo jem i gotuję © 2015. Wszelkie prawa zastrzeżone. Szablon stworzony z przez Blokotka